蛋白质可以调整和维持人体的正常生理机能，也是对抗病毒的抗体来源之一。但有的人为减肥而节食，这也不敢吃，那也很少吃，“减”到连身体必须的蛋白质都明显摄入不足。这就非常不可取了。
　　其实，对于爱美的人来说，蛋白质是人体皮肤、头发、指甲及肌肉拥有光泽的好帮手。蛋白质对于想瘦身的人来说，也是十分有益的东西。
　　首先，蛋白质有益于排除身体中的盐分与多余的水分，可以帮你远离水肿。
　　其次，由于女性荷尔蒙中所分泌的物质，会让女性的脂肪堆积在臀部和腿部，而蛋白质正有着抑制这类荷尔蒙分泌，让多余的肥肉不致于一层层堆积的功效。
　　第三，蛋白质在人体中的消化时间比较长，不容易引起饥饿感，自然有助于抑制你旺盛的食欲，这对控制体重有利。
　　第四，被称为血红蛋白的蛋白质是协助运送氧气到身体各处的工具。假如此类蛋白质不够，脂肪燃烧的力也就不足，这就更容易使你“发胖”。
　　所以，想节食减肥的人，也应保证所需的蛋白质，如可多吃牛奶、鱼、肉、蛋类以及大豆、芝麻、松子、腰果等食物。当然，任何食物吃得太多也不好，蛋白质也是这样。因吃进太多蛋白质而无法消耗掉的话，这些热量同样也会变成脂肪，所以蛋白质的摄取也要适量。（医讯网）

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