特别提醒：寒冷的冬季，随着外出活动次数的减少，人们为健康问题紧张、担心生病或者怀疑自己身体虚弱等想法出现得较为频繁，这些不良情绪会降低人体抵抗力，影响健康。面对这种情况，仅靠食补是不够的，保持开心快乐的心态，以乐观豁达的态度面对生活，才能“内外双修”，使进补真正有效。

　　【进补吃什么】

　　一是补膏。具有近千年历史的补膏又称膏方，即将天然中药材煎成浓汤，再加入阿胶等胶质药物熬成膏状，并根据需要加入冰糖或饴糖等。配制补膏须请医生根据自身体质辨证配方，配制符合个人身体需要的补膏。作为冬季调理的一种重要方法，膏方对心血管疾病、肾病、胃肠病、风湿及类风湿性关节炎、虚弱感冒以及慢性支气管炎、支气管哮喘、过敏性鼻炎等病症有较好的调理作用，有助于避免疾病复发。为防止“补而无效”甚至加重脾胃疾病的情况出现，在进补膏方前两周时，最好先在医生指导下服用一些调理脾胃的中药汤剂。

　　二是药酒。将药物浸酒，借酒的宣行药势之力，促使药物的疗效得到最大程度地发挥。药酒有除寒气、祛湿散风的效果，适用于能饮酒、体质虚寒的人，并可按不同的中药配方，配制各种药酒“对症下酒”。药酒制作过程并不繁复，适合家庭自制的药酒包括具有明目、醒脑功效的菊花酒，强筋壮骨的茯苓酒，滋阴、补气的西洋参酒，补心、活血的龙眼肉酒，明目、清火的枸杞酒，以及补肾、益肺的虫草酒等。

　　三是药膳。药膳是将中药与食物组合烹调而成，它有强身、防病的作用，其较为美味的口感也更容易让人接受。早在二千多年前，《黄帝内经》中就有“药食同源”的说法。药膳的功能主要分为三大类：保健强身类、治疗疾病类和抗老益寿类。但药膳并非食物与中药的简单堆积，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者共同制成。

　　【进补中的三“不”】

　　一是不乱吃补品。进补虽是好事，但如果不得法，反而会危害健康，即俗话说的“药症相符，大黄也补；药症不对，参茸也毒。”因此，如果没有必要，不必因“时尚”、“应景”甚至攀比等理由进补。

　　二是不要在缺乏相关知识的情况下擅自制作药膳。中药有“十八反”、“十九畏”等禁忌，认为在菜中随便放点枸杞、人参就是“药膳”的观点是不科学的。

　　三是要防止发胖。很多补品都有增进食欲、促进新陈代谢的作用，“补”上几次往往使人胃口大开，冬季运动量又少，尺度把握不好的人，就会明显发胖。因此，进补中适当控制进食量、加强运动也是非常重要的。

　　每日推荐

　　虫草蒸老鸭：

　　配料冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

　　做法老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可（也可用汽锅蒸）。

　　功效补虚益精，滋阴助阳。

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